Molybdeen is een spoorelement dat een belangrijke rol speelt in onze gezondheid. In dit artikel gaan we onderzoeken wat molybdeen is, waarom het belangrijk is om het in je dieet op te nemen, de symptomen die kunnen optreden bij een tekort, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en het risico van overdosering.
Wat is molybdeen?
Molybdeen is een spoorelement of spoormineraal dat noodzakelijk is voor verschillende biologische processen in het lichaam. Het is een onderdeel van molybdopterine, een verbinding die fungeert als een cofactor voor verschillende enzymen. Deze enzymen zijn cruciaal voor veel belangrijke lichaamsfuncties.
Waarom hebben we molybdeen nodig?
Molybdeen is nodig voor verschillende biologische functies, waaronder:
- Aminozuurafbraak: Molybdeen draagt bij aan de normale omzetting van zwavelhoudende aminozuren. Molybdeen is een belangrijk bestanddeel van enzymen die helpen aminozuren in het lichaam af te breken. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten.
- Ontgifting: Molybdeenenzymen zijn betrokken bij het ontgiften van bepaalde chemicaliën en medicijnen in het lichaam.
- Uraatafscheiding: Molybdeen speelt een rol in de omzetting van uraat, wat belangrijk is voor het voorkomen van jicht, een pijnlijke gewrichtsaandoening.
Welke voeding bevat molybdeen?
Vlees, gevogelte en vis bevatten molybdeen in kleinere hoeveelheden, vooral orgaanvlees zoals lever en nieren. Cacao en pure chocolade kunnen rijk zijn aan molybdeen. Melk en zuivelproducten zoals kaas en yoghurt bevatten ook kleine hoeveelheden molybdeen.
Hoeveel molybdeen heb ik dagelijks nodig?
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid molybdeen varieert afhankelijk van leeftijd, geslacht en levensstijl. Hier zijn enkele richtlijnen:
Mannen van 14 jaar en ouder: 43–45 microgram
Vrouwen van 14 jaar en ouder: 43–45 microgram
Zwangeren: ca. 50 microgram
Borstvoeding gevende vrouwen: ca. 50 microgram
Kan je molybdeen overdoseren?
Het is mogelijk om molybdeen te overdoseren, hoewel dit zeer zeldzaam is. De UL-waarde (Upper Level of Tolerable Upper Intake Level) is een term die wordt gebruikt in de voedingswetenschap om de hoogste dagelijkse hoeveelheid van een voedingsstof aan te geven die zonder negatieve gezondheidsrisico's kan worden geconsumeerd. De UL-waarde wordt vastgesteld door expertpanels die de beschikbare wetenschappelijke onderzoeken naar voedingsstoffen en hun potentiële risico's evalueren. Ze houden rekening met alle bekende bronnen van de voedingsstof, inclusief voeding, supplementen en in sommige gevallen verrijkte voedingsmiddelen. De UL-waarde voor molybdeen is 350 microgram molybdeen per dag uit supplementen volgens CRN.
Bronnen & Referenties
Voedselagentschap Zweden: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/molybden
Huang XY, Hu DW, Zhao FJ. J Exp Bot. 2022 Mar PMID: 34864981.